新闻2021年11月8日

7种传感器麦格纳革命性的肉类检测过程必威体育中文网站登录

凭借其独特的特点,SensorX Magna修整检查系统是x射线骨骼检测和脂肪分析的真正游必威体育中文网站登录戏规则改变者

为生产汉堡和香肠等肉制品而进行大量搅拌和研磨的加工者面临着一个竞争极其激烈的市场。始终如一地提供最高质量的产品,满足最严格的食品安全要求是至关重要的。与此同时,保护利润率、节省材料成本和简化流程也至关重要。了解SensorX Magna x射线检测系统如何改变肉类制备,以必威体育中文网站登录帮助加工者应对这些挑战。

1.磨碎前先清除骨头
与其他x射线检测系统不同,曼格纳传感器必威体育中文网站登录位于最具影响力的位置——加工线的起点。它从一开始就自动检测并拒绝来自肉类供应的骨头,甚至在粉碎开始之前。这允许改进研磨和混合过程,只是以前不可能的。

2.去除骨头而不破坏屈服
找到骨头和其他坚硬的污染物,如金属和玻璃,只是战斗的一半——如何去除它们才是关键。SensorX Magna是市场上唯一的x射线检测系统,可以有效必威体育中文网站登录地从肉类供应中排除骨骼,而不影响产量或吞吐量。它使骨骼移除成为研磨和混合过程中易于管理的、流线型的一部分。

真正让SensorX Magna与众不同的是,它强大的结合了行业领先的骨骼检测和最先进的拒绝机制。它使用先进的x射线技术以无与伦比的准确性检测骨骼。然后,它会自动用比其他类似系统更少的肉来拒绝它。与传统x射线系统平均10公斤(20磅)的重量相比,只有1.5公斤(3磅)的部分从产品流中切割出来。然后,这段肉会重新经过系统,最终每根骨头只排出0.3公斤(0.5磅)的肉。

3.从一开始就测量化学倾斜
通常情况下,加工者在磨碎和混合后,通过手动测量脱机供应的化学成分的含量(CL)来达到他们的目标脂肪与脂肪的比例。然后根据结果调整组合。这是非常耗时的,而且人为错误的风险很高。

Magna采用业界领先的x射线技术,在以全速生产速度研磨和混合之前,高效准确地测量进料肉类供应的CL。

4.控制肥瘦控制利润
获得原材料CL的控制是确保最终产品质量的关键步骤。测量进肉的CL提供了一个水平的控制混合脂肪和瘦肉,这在以前是不可能的。Magna传感器使得从加工开始就可以创建最终批次的正确CL。这确保了生产的流线型,以最高的精度全速运行。加工者也可以从一开始就有信心,他们的最终产品将符合规格,原材料正在以最具成本效益的方式使用。

5.自动调整标准化
通过将SensorX Magna与其他Marel设备和Innova Food Processing软件相结合,饰件标准化过程可以完全自动化。这提供了一种简单而高效的方法,以确保根据客户的产品规格将批次标准化为一组脂肪和重量目标。

6.保护和加强你的公司名称
越来越多的顾客希望他们所购买的产品具有最高质量的可靠保证。曼格纳传感器提供了一个保证,产品将始终是无骨的,与CL的目标,要求食品安全标准是符合的。它还具有完整的可追溯功能,确保可以迅速采取行动,最大限度地减少召回规模,追溯每一件产品的来源,以保护客户,消费者和维护您的公司的声誉。提供这种级别的保证有助于维护现有客户的信任和忠诚。这也是获得新业务的关键因素。此外,SensorX Magna实际上有助于消除客户投诉和召回。

7.基准的供应商
加工者通常从多个供应商购买肉类。不幸的是,他们有时无法得到他们所支付的质量。当加工大批量时,这可能会带来巨大的挑战,因为很难保证一致的原材料将进入生产过程。

供应商监控软件是SensorX Magna不可或缺的一部分。该系统监控所有进入肉类,以确定真正的CL值和检测污染物,帮助处理器确保供应符合规格。如果原材料不合格,我们可以提出索赔。对每批收到的污染物的确切数量以及精确的CL水平有一个清晰的了解,还可以让加工者对供应商进行基准测试,并做出战略性的、数据驱动的采购决策,可靠地选择能够持续提供最佳原材料的供应商。

你的合作伙伴的价值最大化
x光检查是生必威体育中文网站登录产汉堡、香肠等优质肉制品的关键第一步。Marel提供的解决方案提供了卓越的骨检测和CL分析,帮助处理器通过使用尖端技术最大化其原材料的价值。

了解Marel公司的SensorX Magna如何帮助您制作汉堡、香肠、肉糜和肉丸等优质肉制品。

来源:Marel