客人列|2021年10月25日

关于有机食品的复杂事实

塔尼娅·霍伦博夫斯卡

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有机食品是健康食品倡导者的流行趋势。这些是不使用化肥(包括化学品)种植的产品。乍一看,这似乎是获得健康食物的完美方式,但并不是那么简单。研究表明,有机食品比传统食品对环境的危害更大。越来越多的报道称,它们对气候的破坏程度与生物燃料或玉米、甘蔗和小麦中的乙醇一样。在这方面,科学家呼吁农舍在健康饮食和环境保护之间寻求折衷让我们试着理解有机食品到底是什么,以及为什么它们并不像最初看起来的那样安全。

有机农业不仅仅是一种趋势

在我们几千年的历史中,有机农业一直是标准。但在20世纪,一切都变了:转基因生物和合成农药的发明彻底改变了耕作方式。与此同时,转基因食品的引入也不断引起人们对转基因食品对我们健康的危害的讨论和关注。因此,政府和行业组织经常采用标准来解决这个问题。在这个讨论的背景下,有机产品的趋势出现了。与此同时,你不应该盲目地信任品牌。如今,制造商必须遵守严格的标准,所以要检查适当的认证,只从可信的公司购买产品。

有机食品并不那么环保

有机食品的主要优点是它不含化学农药。然而,认为它们根本不含杀虫剂是一种误解。事实并非如此;只是有机农药被用于生产这些产品。此外,一些研究表明,后者会对环境造成更严重的危害。

首先,某些类型的有机产品排放更多的温室气体。其次,由于其产量低于传统农产品,应该分配更大的土地用于生产。此外,一些有机农药对人体的危害并不亚于化学农药,因为它们所含的物质与化学农药相同。

有机食品不同于非转基因食品

是的,这里没有错。非转基因食品不一定是有机食品,基因改造包括从人体DNA中去除一些基因,并添加其他基因以赋予身体新的特性。由于这类产品与传统产品之间没有外部差异,为方便起见,它们标有“非转基因”字样。

此外,这些产品可能含有香料、防腐剂、染料,甚至激素和合成肥料,因此可能不是有机的。因此,你应该检查完整的成分清单,以确保产品是你想要的。

有机意味着昂贵的

众所周知,有机产品比传统产品更贵。尽管成本差异在逐渐缩小,但有几个理由可以证明这一点。首先,这类产品的认证费用更高,特别是在美国,其价格从几百美元到几千美元不等。

其次,与传统农业相比,有机农业成本高昂:

  • 轮作;
  • 高标准的畜牧业;
  • 对杀虫剂的特殊要求。

你也可以加上加工更大的土地面积和依赖于天气和气候条件,所以产量不稳定。例如,在英国,它比传统农业低55%。其他原因包括分销成本和强劲需求下的供应有限。

省钱的一个方法是从零售商等大品牌购买有机产品。他们回收这些产品的成本更低,因此可以比小公司或农民收取更低的价格。

有机食品不是味道更好,而是与众不同

一个误解是,所有有机食品的味道都比普通食品好,但事实往往并非如此。的确,因为有机食品含有抗氧化剂和营养物质,所以味道更独特。但这类食品的生产较为复杂,因此,一些因素会降低其味道。

因此,有机食品的味道受到土壤、气候、天气条件和特定耕作方式的影响。根据地区的不同,需求可能会有很大的不同,这不可避免地会影响产品的味道。因此,最好是依靠你的个人意见和经验,而不是信任有争议的言论。

有机食品与天然食品无关

有机产品与天然产品在立法和食品标准方面有所不同。他们必须满足特定的标准:

  • 没有使用特殊方法(例如电离辐射或基因工程);
  • 只使用经批准的物质;
  • 拥有相应的证书。

如果在某些问题上没有经过批准的规则或标准,有机产品的检测就不那么严格。这意味着产品的质量和自然程度取决于制造商的良心。记住,有时它会误导买家。例如,樱桃味的蛋白质棒可能不含真正的樱桃碎片。

总之

因此,有机食品既有积极的一面,也有消极的一面。有些产品比那些用化学物质甚至转基因生物生产的产品对身体更有益。但这并不适用于所有产品。与此同时,有机食品生产正在破坏环境,并最终破坏我们。

有机食品的适口性因许多因素而异。此外,尽管有最终产品,但生产成本仍然很高,因此有可能为不好吃的产品支付大量资金。此外,与其他食品一样,有必要检查有机食品的质量。

总的来说,我们必须努力在健康和高质量的营养与保护环境之间找到平衡。为此,根本没有必要放弃科学上的成就。而且,在地球人口不断增长的情况下,按照前几代人的耕作方式已经无法解决粮食问题。在发展中国家尤其如此,在这些国家,有机生产可能与过高的预算成本有关。

塔妮娅·霍尔姆博夫斯卡是一位充满激情和热情的内容作家Eos.com. 塔尼亚相信地理空间数据和自定义算法的威力。