来自编辑|2018年1月3日

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山姆·刘易斯

通过山姆·刘易斯

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2017年,我们的读者发现哪些文章最有价值?回顾去年,回顾2017年在线食品上出现的10篇最受欢迎的文章。betway官方下载

  1. 构建食品安全计划的基本框架:从HACCP到HARPC
    FDA要求对果汁和海鲜使用危害分析关键控制点(HACCP),对肉类和家禽使用美国农业部的HACCP。《食品安全现代化法案》(FSMA)提出的人类食品预防控制规则要求使用危害分析风险预防控制(HARPC)方法制定书面食品安全计划(FSP)。预防性的食品安全措施并不是什么新鲜事。但HARPC方法是一种新的思维范式转变。本文将解释这种新思维,定义HARPC方法,解释HARPC与HACCP的区别,以及运用这种思维如何帮助您制定食品安全计划。
  2. 人工智能如何帮助食品制造商养活世界
    作为一个行业,我们在确保有足够的粮食养活世界日益增长的人口方面面临着一些艰巨的挑战。联合国粮食及农业组织估计,到2050年,养活全球90亿人口将需要粮食产量增加70%,粮食安全是国际议程上的重要议题。那么,食品加工商可以采用哪些技术来满足这一高需求呢?
  3. 卡夫亨氏内部FSMA检查准备就绪必威体育中文网站登录
    虽然遵守FSMA和准备接受FDA检查似乎是满足FDA指令的一个冲刺,但遵守法规的道路是一条漫长、有条理必威体育中文网站登录、马拉松式的努力之路。在这里,卡夫亨氏公司科学与监管事务经理劳伦·迪门纳(Lauren Di Menna)解释了卡夫亨氏公司如何为FSMA做好准备,并深入了解了该公司在FDA检查方面的经验。
  4. 实施FSMA我需要知道和做什么
    FSMA的几项主要规定现已生效,但这并不意味着所有食品制造商都清楚对它们的期望。这项法律有数千页的规定,令人困惑和畏惧,更不用说这些规定给食品公司带来了太多的新挑战。在这里,食品营销研究所(FMI)食品安全项目副总裁希拉里·塞斯玛博士(Hilary Thesmar)回答了我的问题,即食品制造商需要知道什么才能遵守FSMA的要求,并就如何实现这一要求提供了指导。
  5. 5影响食品行业的当前事件
    食品领域之外的当前事件可能对食品行业如何开展业务产生持久的影响。在这里,Miriam Maxwell是Ocean Spray Cranberries公司科学和监管事务的高级首席监管科学家,她对当今世界和美国的一些事件以及这些事件对食品行业的影响提出了见解。
  6. 特朗普与食品安全:行业如何响应行政命令
    在本专栏中,全球食品安全论坛(Global Food Safety Forum)的汉娜·凯尔(Hannah Kyle)阐述了过去几个月总统的行政命令对食品行业的影响,以及食品行业的反应。
  7. 美国食品和药物管理局拭子检查法:在寻找病原体的过程中应该做些什么
    FDA和食品制造商都肩负着同样的使命:让食品更安全。但是,食品和药物管理局(FDA)检查过程中不断增加的审查让许多食品行业的专业人士更加焦虑。在这里,食品行业律师肖恩·史蒂文斯(Shawn Stevens)回答了我关于FDA微必威体育中文网站登录生物采样过程的问题,该机构如何将全基因组测序纳入其采样过程,以及食品公司如何减轻监管担忧。
  8. 食品召回的连锁反应:我们从谷奶制品中学到了什么
    Valley奶制品召回导致了随后的连锁反应,召回影响了30多家公司。随着这场食品安全事件在过去几个月的持续进行,它也提出了一些问题,即行业应如何应对和处理此类连锁反应,如召回。
  9. 霍梅尔在与微生物污染作斗争中的战略
    如果你延迟一小时开始生产,你公司的首席执行官可能不会注意到。但是,如果您在没有检查环境、采取纠正措施和清洁环境的情况下按时开始生产,您的产品可能会被迫退出或召回……您的首席执行官会以非常亲密和消极的方式了解您。在这里,霍梅尔食品公司的企业卫生经理道格·克雷文(Doug Craven)讨论了霍梅尔为确保其食品加工环境和食品接触面得到适当消毒、没有微生物病原体以及安全产品到达其客户而采取的步骤。
  10. 食品防御:美国陆军的观点
    1997年,兽医莱斯利·哈克(Leslie Huck)给我看了一份他正在开发的清单。它关注的是故意污染,它让我想到军队如何总是暴力行为的目标。这篇文章阐述了食品防御的演变,并深入了解了食品制造商可以做些什么来建立和改进他们的食品防御计划。