应用注释

羧甲基纤维素(CMC)溶液制备指南

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羧甲基纤维素(E466)是一种从棉花或木浆中提取的水胶体。又称CMC、纤维素或纤维素胶。

它是水溶性的,在食品工业中单独使用,或与其他水胶体结合作为增稠和稳定剂,并与游离水结合。示例应用包括饮料、奶酪、冰淇淋、酱汁、烘焙食品和冷冻甜点。它也可以用来改善粉末饮料的口感。它也被应用在制药、化妆品和化学工业中,例如,CMC被用作片剂粘合剂,可以在牙膏和钻井泥浆中找到。

所有等级的CMC都能在任何温度下溶于水,尽管与其他水胶体一样,粉末在接触水时有形成块或鱼眼的倾向。我们可以采取一些预防措施来预防这种情况;许多制造商将提供不同的粉末颗粒大小,以方便分散较大的颗粒。

阅读如何一个高剪切混合器可以显著地加快这个过程。

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